Blog Wood Light Poles

KAMI berada di akhir pekan yang ramai – jadi ini waktu yang tepat untuk menyalakan barbekyu.

Namun jika sudah lama Anda tidak membuat burger yang dipanggang sempurna, ada banyak kesalahan yang bisa membuat makanan Anda menjadi asap.

6

Master panggangan BBQ Weber, Dan Cooper, memberikan tip terbaiknya untuk memastikan sosis Anda lebih gosong daripada hangus.

Gagal membersihkan

JIKA masih ada sisa-sisa hangus dari barbekyu terakhir Anda, mereka sering dapat memberikan rasa yang tidak diinginkan pada makanan Anda.

Selalu pastikan Anda menjaga kebersihan braai Anda.

Ini juga akan menjaga panggangan Anda dalam kondisi baik, membantu memperpanjang umurnya.

Pembersihan rutin membantu Anda memanggang seaman mungkin dan waktu terbaik untuk melakukannya adalah saat masih panas. Sikat kisi-kisi memasak dengan sikat-T untuk menghilangkan sisa makanan.

Kemudian gunakan setengah bawang mentah di ujung garpu BBQ untuk menggosoknya bolak-balik.

Bawang bersifat asam dan akan mengambil lemak yang tertinggal – serta sedikit kotoran dan karbon.

6

Tuang cairan yang lebih ringan

PENCAHAYAAN bara Anda dengan cairan yang lebih ringan adalah tidak boleh.

Melakukan hal itu akan memberi rasa kimia pada makanan Anda yang lezat.

Sebagai gantinya, selalu gunakan alat bantu penerangan – seperti bantalan yang lebih ringan – agar api Anda menyala dengan aman.

Untuk cara cepat dan bebas kekacauan untuk memanaskan arang Anda ke suhu yang tepat, belilah starter cerobong praktis seperti yang ada di sini.

6

Permainan menebak

Daging yang kurang matang bisa mematikan – Anda tidak ingin membuat tamu Anda keracunan makanan.

Daripada memasak untuk waktu tertentu atau merusak penampilan daging Anda dengan memotongnya untuk memastikannya matang, gunakan termometer daging.

Ini adalah cara paling akurat untuk mengetahui apakah makanan Anda sudah matang sehingga Anda dapat menyajikan daging panggang yang sempurna setiap saat.

Jangan angkat penutupnya

BRILL dengan tutupnya adalah aturan emas untuk memanggang.

Ini tidak hanya mengontrol suhu, tetapi juga memastikan bahwa asap bersirkulasi di dalam panggangan dan meresap ke dalam makanan Anda untuk menciptakan rasa barbekyu yang sempurna yang dicari oleh semua juru masak.

Saat tutupnya ditutup, ini tidak hanya membuat BBQ Anda nyaman dan hangat, tetapi juga berarti makanan Anda menjadi lebih segar dan matang lebih cepat, menghemat waktu dan bahan bakar (alias uang) dalam prosesnya.

6

Tidak melakukan pemanasan awal

ANDA harus selalu memanaskan terlebih dahulu braai Anda ke suhu memasak yang diinginkan.

Jika tidak, Anda berisiko memasak makanan terlalu lama dengan membiarkannya di atas panggangan terlalu lama.

Anda mungkin membuat lebih banyak pekerjaan untuk diri sendiri karena panggangan dingin dapat menyebabkan makanan menempel pada panggangan, sehingga akan ada lebih banyak kotoran yang harus dibersihkan.

Dan menempatkan makanan di atas panggangan dingin tidak akan pernah menghasilkan tanda bakar yang sempurna atau rasa berasap yang klasik.

Pemanasan awal tidak memakan waktu lama dan pasti layak untuk ditunggu.

Lanjutkan sampai arang Anda terbakar pada suhu yang rata sebelum menampar daging apa pun di atas panggangan.

Saat pertama kali menjadi putih, bagian luarnya hangat tetapi masih sejuk di bagian dalam.

Anda ingin menunggu sampai setidaknya dua pertiga dari arang menjadi putih dan arang berhenti berasap.

Pastikan Anda memindahkannya di sekitar panggangan agar merata.

Aturan praktisnya adalah arang lebih cepat panas, tetapi briket tetap panas lebih lama.

Untuk pemanggang gas, pastikan untuk menyalakan panggangan Anda setidaknya 10–15 menit sebelum Anda mulai memasak untuk mendapatkan pesta yang sempurna.

6

Situasi sulit

MARINADES biasanya memiliki kandungan gula yang tinggi, sehingga mudah gosong di atas panggangan.

Solusi termudah adalah mengasinkan daging SETELAH Anda memasaknya.

Ini disebut rendaman terbalik. Cukup rendam daging dalam saus setelah dipanggang, panaskan kembali di atas panggangan, lalu sajikan.

6

Bukan satu aturan untuk semua

SATU kesalahan umum adalah memasak makanan barbekyu dengan cara yang sama.

Anda tidak akan menyiapkan steak dengan cara yang sama seperti memasak sosis.

Ada tiga teknik BBQ yang berbeda – metode tidak langsung, langsung dan 50/50.

Mempelajari metode ini, dan kapan menerapkannya, dapat membawa Anda dari magang menjadi ahli panggangan.

Metode memasak langsung menempatkan makanan langsung di atas api.

Ini sangat ideal untuk hidangan yang membutuhkan waktu kurang dari 15 menit untuk dimasak, atau yang membutuhkan potongan yang bagus, seperti steak, burger, dan sayuran.

Metode memasak tidak langsung tidak menempatkan makanan langsung di atas api.

Makanan dimasak ‘secara tidak langsung’ melalui panas yang bersirkulasi di dalam braai.

Ini bagus untuk makanan yang membutuhkan waktu lebih dari 30 menit untuk dimasak, seperti barbekyu.

Metode memasak 50/50 menggunakan kombinasi memasak langsung dan tidak langsung.

Cara ini bisa digunakan untuk makanan yang membutuhkan waktu antara 15-30 menit, seperti potongan steak dan sosis yang lebih tebal.

Untuk membeli Weber 70th Anniversary Kettle BBQ edisi terbatas, kunjungi weber.com