Saya seorang ahli gizi – dari saus tomat hingga mayones, inilah pengaruh bumbu favorit Anda terhadap kesehatan Anda
Pecinta MARMITE akan menyukai ini – makan lebih banyak bisa BAIK untuk kesehatan mental Anda.
Menyebarkan ekstrak ragi dapat membantu mengurangi kecemasan dan bahkan depresi, menurut para ilmuwan di University of Reading.
Mereka menemukan bahwa vitamin B tingkat tinggi – ditemukan di Marmite – dapat mengganggu kimiawi otak Anda.
Penyebarannya mengandung kadar vitamin B6 yang sangat tinggi, yang menurut para peneliti membantu mencegah otak mengalami pikiran cemas.
Dalam uji coba tersebut, 300 anak muda diberi suplemen vitamin B6 atau B12 jauh di atas asupan harian yang direkomendasikan, atau plasebo.
Studi tersebut menunjukkan bahwa vitamin B12 memiliki efek yang kecil dibandingkan dengan plasebo, tetapi vitamin B6 membuat “perbedaan yang dapat diandalkan secara statistik” dalam mengurangi tingkat kecemasan.
Jika Anda bukan penggemar Marmite, jangan putus asa, bumbu favorit Anda juga dapat meningkatkan kesehatan fisik dan mental Anda, dengan sesendok saus tomat dipercaya dapat meningkatkan kesuburan pria.
Ahli gizi Signe Svanfeldt, dari aplikasi makan sehat Lifesum, memberi tahu Isabel Shaw tentang manfaat kesehatan dari beberapa bumbu waktu makan kami yang populer.
Mayones: penambah vitamin D
7
MESKIPUN mayones sering dicap sebagai bumbu yang tidak sehat karena kandungan lemaknya yang tinggi, mayonaise dibuat dari makanan yang bermanfaat untuk nutrisi.
Signe mengatakan: “Mayo secara tradisional dibuat hanya dari minyak sayur dan telur, keduanya merupakan makanan bergizi.
“Minyaknya mengandung lemak sehat tak jenuh dan telur menyediakan protein serta nutrisi seperti vitamin D.”
Bumbu ini juga memiliki konsentrasi vitamin E yang tinggi, yang menurut sebuah penelitian dapat melindungi wanita pascamenopause dari stroke.
Para peneliti dari Intergroup of Arizona, Phoenix, dan University of Minnesota menemukan bahwa wanita pascamenopause dengan jumlah vitamin E yang signifikan dalam diet mereka lebih kecil kemungkinannya untuk meninggal akibat stroke.
Sumber makanan vitamin E yang paling banyak dikonsumsi oleh kelompok wanita dalam penelitian tersebut adalah mayones.
Tapi Signe menambahkan: “Namun, mayones seringkali sangat padat energi. Jika Anda memiliki batasan energi, Anda mungkin perlu memperhatikan jumlah mayones yang Anda makan.”
Jadi, seperti semua hal baik dalam hidup, moderasi adalah kuncinya.
Saus mint: penglihatan malam
7
Itu mungkin hanya melihat siang hari pada hari Minggu sore duduk di sebelah bahu domba – tetapi merupakan salah satu bumbu kalori terendah di luar sana.
Terbuat dari mint, garam, cuka, dan gula, sausnya mengandung sekitar enam kalori per sendok teh.
Ini juga kaya akan serat dan nutrisi seperti potasium dan kalsium.
Mint sendiri merupakan sumber vitamin A yang sangat baik, vitamin yang larut dalam lemak yang penting untuk kesehatan mata dan penglihatan malam, sebuah penelitian yang dilakukan pada hampir 11.000 wanita ditemukan.
Namun, menurut Signe, kandungan gula yang tinggi pada saus tersebut bisa menjadi perhatian.
Dia berkata: “Saus mint harus dimakan secukupnya karena jumlah gula yang berlebihan dalam makanan seseorang dapat menyebabkan obesitas, penyakit kardiovaskular, dan diabetes tipe 2.”
Mungkin pertahankan satu sendok makan dengan Sunday roast Anda.
Saus tomat: meningkatkan kesuburan
7
Ternyata kecap pedas – yang hingga tahun ini dinobatkan sebagai sambal terfavorit Tanah Air – berpotensi mendongkrak kesuburan pria.
Likopen antioksidan, yang memberi warna pada tomat, dapat meningkatkan jumlah sperma hingga 70 persen, menurut sebuah penelitian.
Peneliti dari University of Sheffield juga menemukan bahwa antioksidan dapat meningkatkan kecepatan berenang dan mengurangi jumlah sperma yang tidak normal.
Terlebih lagi, makan saus tomat dua kali atau lebih dalam seminggu juga dapat mengurangi risiko pria terkena kanker prostat sekitar 20 persen, menurut penelitian Amerika tahun 2002 terhadap 47.000 pria.
Namun, Signe memperingatkan bahwa saus tomat juga bisa menyembunyikan gula tambahan dalam jumlah besar.
Dia berkata, “Jika Anda ingin menurunkan asupan gula, temukan varietas tanpa atau mengurangi gula tambahan.”
Kimchi: usus sehat
7
Lauk tradisional Korea ini terbukti sukses besar di kalangan pecinta kuliner selama pandemi.
Ada janji kesehatan usus yang baik dan sifat antioksidan.
Tapi apakah itu semua yang diklaimnya?
Menurut Signe, hidangan kol yang difermentasi itu baik untuk Anda.
Dia berkata: “Karena fermentasi, kimchi kaya akan bakteri sehat dan merupakan probiotik yang bermanfaat bagi mikrobiota usus kita.
“Tidak hanya kaya akan bakteri probiotik yang sehat, tetapi juga kaya akan serat makanan.”
Paling enak dinikmati dengan seporsi nasi atau telur untuk rasa pedas.
Studi awal menunjukkan bahwa memakannya memiliki efek positif pada berat badan, indeks massa tubuh, dan manajemen glukosa.
Juga disarankan dalam satu penelitian bahwa kimchi dapat memperlambat proses penuaan.
Tetapi bagaimana kimchi yang difermentasi mendukung penurunan berat badan dan memperlambat proses penuaan tidak sepenuhnya dipahami, dan diperlukan lebih banyak penelitian, kata para ilmuwan.
Mustard: anti-inflamasi
7
MUSTARD dianggap sebagai salah satu rempah-rempah tertua di dunia, dengan catatan sejarah menunjukkan bahwa itu ditemukan di Mesir kuno.
Sekarang dianggap sebagai makanan super oleh banyak orang, saus pedas ini dikemas dengan selenium dan magnesium, yang dapat memberikan sifat anti-inflamasi.
Beberapa penelitian juga menemukan bahwa biji sawi dapat melindungi dari bakteri dan jamur seperti E.coli.
Namun, penelitian lain menunjukkan bahwa itu tidak memiliki efek perlindungan.
Signe menunjukkan bahwa sebagian besar variasi mustard cenderung tinggi sodium.
Dia mengatakan itu harus dimakan “secukupnya”.
Signe menambahkan, “Asupan tinggi dapat meningkatkan tekanan darah dan menyebabkan penyakit kardiovaskular.”
Di sisi lain, mustard yang lebih manis memiliki kandungan gula yang tinggi, yang juga dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular serta penambahan berat badan.