Saya bekerja di Domino’s – rahasia yang tidak pernah diketahui pelanggan, termasuk cara kami membuat pizza yang sempurna
APAKAH Anda memilih wajan dalam dengan kulit yang terisi, atau bahan dasar penghuni pertama yang sederhana – terkadang tidak ada yang lebih baik untuk makan malam selain pizza.
Dan sebagian besar dari kita pada suatu saat mendambakan keju leleh yang lezat dan topping lezat yang ditawarkan tempat pizza seperti Domino’s.
Tapi apa rahasianya mengapa kita begitu mendambakannya?
Di sini, manajer pengembangan produk Domino, Alex White mengungkap rahasia pizza yang sempurna, termasuk berapa banyak potongan pepperoni yang bisa Anda harapkan per irisannya, dan mengapa menurutnya nanas sangat cocok sebagai topping…
Nanas di atas pizza
Ada perdebatan lama di kalangan pecinta pizza – apakah benar atau salah memasukkan nanas ke dalam pizza?
Mungkin kontroversial bagi sebagian orang, pakar Alex – yang membantu membuat dan meningkatkan menu – dengan tegas berada di sisi ‘untuk’, menjelaskan: “Kunci dari setiap hidangan lezat adalah keseimbangan.
“Saya suka menyeimbangkan rasa pedas dengan rasa manis, asam, dan gurih dan itulah mengapa saya menganjurkan nanas di atas pizza!
“Ini memberikan aroma manis, asam, dan buah yang secara sempurna melengkapi saus pedas, asin, dan saus tomat asin kami.
“Jika Anda tidak percaya, saya sangat merekomendasikan memesan American hot.
Lengkap dengan bawang merah renyah dan jalapeños panas, dengan tambahan porsi nanas untuk menyeimbangkan rasa dengan sempurna.
6
“Namun, dua pizza kami yang paling populer adalah keju dan tomat asli, serta rasa pepperoni – terkadang Anda tidak bisa mengalahkan yang klasik.”
Buatlah adonan
Lalu apa rahasia membuat pizza Domino’s terasa enak?
Ternyata penyebabnya bermacam-macam – dan semuanya dimulai dari dasar.
Alex berkata: “Pizza kami selalu dibuat dengan adonan Domino’s segar khas kami – tidak pernah dibekukan – karena adonan segar membantu membangun rasa yang kaya.
“Pusat adonan kami di Milton Keynes, Warrington dan Cambuslang memasok setiap toko Domino’s di seluruh negeri.
“Tahun lalu kami membuat cukup adonan untuk lebih dari 114 juta pizza, jadi kami tahu satu atau dua hal tentang adonan!
“Sesuatu yang mungkin tidak diketahui orang adalah bahwa kita membiarkan adonan mengembang hingga empat hari pada suhu dingin, sehingga adonan mengembang secara perlahan.”
6
Rahasia yang bagus
Berikutnya adalah saus, topping, dan semua saus penting.
Alex berkata: “Kami memberi saus pada pizza kami dengan saus tomat yang sudah matang dengan menggunakan alat praktis yang disebut ‘spoodle’ – persilangan antara sendok dan sendok.
“Ini membantu kami mendapatkan rasio saus dan pizza yang sangat akurat setiap saat.
“Kami juga hanya menggunakan 100 persen mozzarella dan dipotong dadu, bukan diparut, untuk memberi pelanggan olesan keju leleh yang lebih merata pada pizza mereka.
“Saus bawang putih dan herba kami yang sangat disukai hadir di setiap pizza sehingga pecinta pizza dapat menyiram atau mencelupkannya sepuasnya.”
Ambil sebagian dari aksinya
Meskipun kami biasanya memesan karena senang tidak harus memasak sendiri, jika Anda ingin mencoba membuat hidangan yang terinspirasi dari Domino, ada beberapa hal penting yang perlu Anda lakukan.
Alex berkata: “Jika Anda ingin membuat Domino’s sendiri di rumah, pastikan membeli bahan-bahan berkualitas baik dan jangan berhemat pada toppingnya!
“Buatlah saus pizza terlebih dahulu (minimal sehari sebelumnya) agar bumbunya bisa sedikit menyatu sebelum digunakan.
“Tomat yang matang karena rasa manisnya dan banyak bumbu serta rempah adalah suatu keharusan, dan pastikan saus Anda sehalus mungkin.
“Jika Anda menggunakan adonan pizza pada suhu ruangan dan saat paling santai, Anda akan menghasilkan pizza dengan kualitas terbaik.”
6
Potong, potong sayang
Alex juga mengatakan banyak orang tidak mengetahui seberapa spesifik Domino’s dalam membuat pizza.
Dia menambahkan, “Baik itu menghitung jumlah irisan pepperoni yang sempurna, atau menggunakan teknik khusus kami untuk meregangkan dasar adonan dengan tangan dan menghasilkan kulit pensil yang sempurna setiap saat.
“Pizza yang paling rumit untuk dibuat mungkin adalah kesukaan kami terhadap pepperoni, dan bukan karena sulit untuk membuatnya, namun dibutuhkan keterampilan nyata untuk membuatnya dengan cepat.
“Saya telah melihat beberapa pembuat pizza terbaik kami menyiapkan pepperoni pass di toko dalam hitungan detik, menghitung empat potong pepperoni dengan sempurna dengan dua tangan di setiap irisan sebelum melanjutkan ke pesanan berikutnya – suatu tontonan yang luar biasa.
“Juara dunia pembuat pizza tercepat saat ini berasal dari Inggris – bukan masalah besar!”
Pizza pribadi
Meski terdapat pilihan klasik di menunya, tentunya pelanggan juga dapat menyesuaikan pesanannya.
Alex berkata, “Kami bersenang-senang dan membuat pesanan pizza Anda sendiri sungguh luar biasa.
“Pizza yang hanya berisi tumpukan nanas, atau pizza yang hanya berisi saus BBQ dan jalapeños misalnya – ini tidak tradisional tetapi dibuat khusus untuk masing-masing!
“Anda juga dapat menyimpan kreasi aneh dan lucu itu di aplikasi, sehingga mudah untuk mengatur ulang saat Anda mendapatkan kombinasi yang unggul.”
‘Makanan cepat saji
Meskipun terlihat sebagai makanan cepat saji, Domino’s bangga dengan waktu yang mereka habiskan untuk membuat pizza mereka mencapai standar yang mereka inginkan.
Alex berkata: “Merupakan proses yang panjang untuk mengembangkan sesuatu yang tepat untuk menu kami, dan saya juga menghabiskan banyak waktu dengan jaringan pasokan dan mitra waralaba kami, untuk memastikan kami memberikan bahan-bahan berkualitas terbaik bagi pelanggan kami.
“Mendekati tren makanan adalah bagian penting dari pekerjaan saya dan saya secara rutin mengunjungi restoran, kafe, supermarket, dan pasar makanan untuk mendapatkan inspirasi dari rasa atau teknik selanjutnya.
“Meluangkan waktu untuk mencoba beberapa produk dan bahan terbaik – dan terkadang terburuk! – di luar sana adalah hal yang paling saya sukai dari pekerjaan saya!”
6